ベータカロチン

カロチノイドとして有名なものにベータカロチンがあげられますが、カロチノイドとは野菜などに含まれる色素のことを指します。ベータカロチンのほかに、アスタキサンチン、リコピン、ルテイン、アントシアニンなどがあり活性酸素に対する抗酸化作用の強い物質として、ベータカロチンなどの成分はサプリメントなどに利用されています。